Fråga doktorn

Fråga   Vikt & kost

Fråga: Nyttigt att äta rå kyckling?

En personlig tränare på gymmet jag tränar äter bara rå mat, och då menar jag inte bara råa grönsaker, utan även rå köttfärs och rå kyckling. Han hävdar att kroppen få mer näringsämnen genom rött kött, men själv har jag ju läst att det är farligt att äta kyckling och färs om inte är väl stekt. Hur ligger det till egentligen?

Svar:

Jag avråder från att äta rå kyckling och rått kött. Kyckling kan innehålla tarmbakterier, campylobakter som kan orsaka kraftig magsjuka med feber. Campylobakterna elimineras vid tillagning. Samma sak med rå köttfärs.

Köttfärs kan innehålla bakterier, parasiter och fläskkött kan innehålla trikiner. Den klassiska råbiffen är inte helt riskfri att äta. Jag ser
heller inte näringsmässiga fördelar med att äta rått kött.

Några av Livsmedelsverkets råd för att minska risken för matförgiftning:
• Värm maten ordentligt till minst 70 grader C. Använd termometer om det går. Se upp med mikrovågsugnen. Den värmer ofta ojämnt. Rör om eller låt rätten stå några minuter så att värmen fördelar sig jämnt.
• Genomstek alltid fågel, griskött och köttfärs.
• Ska maten hållas varm, så gör det vid lägst 60 grader C.
• Kyl snabbt ned tillagad mat som inte ska ätas med detsamma. Sätt kastrullen i kallt vatten och rör om.
• Snabbt in med kylvaror i kylskåpet. + 4 grader C är en bra temperatur. Skaffa termometer till kylskåpet.
• Tvätta alltid händerna innan du börjar att laga mat, mellan olika råvaror och efter toalettbesök.
• Använd olika skärbrädor, till exempel en för kött, en för grönsaker och en för bröd.
• Använd alltid rena redskap. Diska knivar och skärbrädor ofta. Håll rent på arbetsbänken.

Vänliga hälsningar
Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt


Besvarade frågor under chatten

Fråga Besvarad
Lågnvarig hosta

2020-01-20 | 23:19

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Movicol och njurvikt

2020-01-19 | 11:20

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Diabetes typ 2

2020-01-20 | 12:10

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Träning med ljumskbråck

2020-01-17 | 17:49

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

TIA attack

2020-01-17 | 12:32

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Tarmkex centralt tunntarmar. Stor rotation av Mesenteriet 360 grader

2020-01-17 | 07:28

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Lite underviktig 5:2 diet

2019-05-17 | 21:10

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

vad ska jag göra?

2019-02-23 | 15:43

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Minska muskelmassa

2018-12-18 | 18:41

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Ätahar

2018-12-19 | 22:22

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Graviditet

2018-10-23 | 10:57

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Förkylning och träning

2018-09-4 | 14:39

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Farligt med snabb viktnedgång när man äter Sertralin?

2018-08-24 | 07:48

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Medicinsk hjälp mot övervikt

2018-07-6 | 09:52

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB

Garcinia Cambogia tabletter, viktminskning.

2018-06-28 | 20:31

av Adolf Fredriks Fysiocenter AB


Annons
Annons
Annons