Fråga doktorn

Fråga   Vikt & kost

Vill veta mer om grönsaker!

Jag är 160cm, väger ca 97kg kan vara mer. Jag har nyss börjat här och undrar hur man vet vilka grönsaker är bäst? med fibrer sånt som är bra för kroppen???själv otroligt dålig på grönsaker men ändå nyfiken på det. Jag tränar nautilus och simning varannan dag sen promenader 5 km varje dag . Tack på förhand!

Svar:

Grönsaker är verkligen supermat. De är energisnåla dvs de ger få kalorier samtidigt som de är rika på näring. De innehåller en mängd vitaminer, mineraler och antioxidanter och många är också fiberrika. Variationen när det gäller grönsaker är så stor att man aldrig behöver tröttna på dem. Genom att woka, ugnsrosta, marinera, blanda i soppor, grytor och göra gratänger kan de flesta lära sig tycka mer om grönsaker.

Vi ska äta av så många olika sorters grönsaker som möjligt och äta dem båda råa och tillagade. Vissa grönsaker är lite mer nyttiga än andra. Alla kålsorter broccoli, blomkål, vitkål, grönkål, brysselkål innehåller många näringsämnen, både vitaminer och mineraler. Kål är gott att woka, använda i gratäng eller i soppa. Vitkålssallad är också något som de flesta tycker om. Paprika är en annan mycket nyttig grönsak som bland annat är rik på C-vitamin. Den är god på smörgås, grilla i ugnen eller fylla med något. Våra billiga rotfrukter morötter, palsternacka, kålrötter och rotselleri är fiberrika och kan användas på många sätt. Rivas som råkost, ugnsbakas, stekas, blanda i köttfärssås med mera. Gröna blad från spenat och de mer mörkgröna salladssorterna t ex ruccola är mycket rika på folat. Blanda gärna olika salladssorter i grönsalladen. Tomaten trodde man tidigare inte gav så mycket men nu vet man att den innehåller den viktiga antioxidanten lykopen. Lykopen tar kroppen bäst upp om tomaten blivit upphettad t ex krossade tomater i en gryta. Ärter, bönor och linser hör till släktet baljväxter och ger lite mer energi än grönsaker. Alla ärter och bönor innehåller mycket fiber och mineraler. Avokado är väldigt användbar och näringsrik. Avokado innehåller en del fett men fettet är av det nyttiga slaget.

Jag rekommenderar dig att prova nya recept med mycket grönsaker så att du blir inspirerad att äta mer grönt. Lycka till!

Vänliga hälsningar

Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt

Besvarade frågor under chatten

Fråga Besvarad
MAGSÄCKSPROBLEM

2014-08-13 | 11:06

av Sofia Antonsson

Komplikation efter diafragmabråcksoperation.

2012-09-11 | 13:25

av Jacob Freedman

Gastic Bypass

2012-06-17 | 17:12

av Jacob Freedman

Gastric bypass

2012-05-10 | 19:04

av Jacob Freedman

Strålskadad tarm

2011-07-31 | 13:22

av Mona Hallin

kan inte gå ner mer i vikt

2011-07-8 | 21:58

av Mona Hallin

Ung och matmissbrukare

2011-05-8 | 19:16

av Viveca Annell

Kan man kräkas om man är GBP-opererad?

2011-05-19 | 10:03

av Jacob Freedman

Gastric Bypass och Vitaminer

2011-03-29 | 22:25

av Mona Hallin

Problem med viktnedgång efter graviditet.

2011-03-2 | 21:48

av Viveca Annell

Magmunsbråck

2011-03-11 | 12:16

av Jacob Freedman

Gått ner 12 kilo men hur fortsätter jag?

2011-02-15 | 21:34

av Mona Hallin

Reflux och övriga skador på organen

2011-01-5 | 12:00

av Jacob Freedman

Övervikt -Gastric Bypass

2011-01-6 | 20:28

av Jacob Freedman

Behandlingshem för övervikt?

2010-10-14 | 16:32

av Mona Hallin


Annons
Annons
Annons
Annons