Fråga doktorn

Fråga   Vikt & kost

Påverkar olika ämnen i maten varandra?

Jag undrar vilka ämnen som man skall undvika att äta samtidigt? Är det så att t ex fett och socker påverkar varandra negativt för nedbrytningen av annat matintag? Och vilka ämnen ger bäst förbränning tillsammans?

Svar:

Hej!

Den mat vi (vanligen) äter består av en blandning av fett, proteiner och kolhydrater, och det är precis så som kroppen vill ha det. Vi behöver alltså inte tänka på att separera de energigivande ämnena, däremot ska vi försöka äta dem i lagom mängd.

Kolhydraterna ska stå för den största delen av energiintaget. Det innebär att bröd, pasta, ris, flingor, gryn, potatis, frukt och grönsaker ska utgöra en stor del av det vi äter. Kolhydrater i form av socker ska vi däremot vara mycket försiktiga med.

Fett är det mest energirika vi kan äta och ska därför ta mindre plats i kosten. Fettkvaliteten är däremot viktig. Se till att få fett ifrån växtriket, dvs genom exempelvis olja, flytande matfett, oliver, nötter, frön och avokado. Fiskens fett är också mycket nyttigt.

Protein ska ingå i varje huvudmåltid och även gärna i mellanmålet. Med kött, fisk, kyckling, ägg, mjölkprodukter, ärter och bönor får du fullvärdiga proteiner. Protein mättar bra och används i huvudsak till cellernas uppbyggnad.

En smak som vi har förkärlek för och som vi definitivt ska se upp med är kombinationen fett och socker. Fett och socker tillsammans i form av t ex choklad, kaffebröd eller glass ger oss mycket koncentrerad energi men ingen näring. Helt onödig energi för oss. Det verkar som om kroppen fortfarande är inställd på att det kan komma svältperioder och vill ha denna koncentrerade energi för att bygga upp depåerna.

Vänliga hälsningar,

Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt

Besvarade frågor under chatten

Fråga Besvarad
MAGSÄCKSPROBLEM

2014-08-13 | 11:06

av Sofia Antonsson

Komplikation efter diafragmabråcksoperation.

2012-09-11 | 13:25

av Jacob Freedman

Gastic Bypass

2012-06-17 | 17:12

av Jacob Freedman

Gastric bypass

2012-05-10 | 19:04

av Jacob Freedman

Strålskadad tarm

2011-07-31 | 13:22

av Mona Hallin

kan inte gå ner mer i vikt

2011-07-8 | 21:58

av Mona Hallin

Ung och matmissbrukare

2011-05-8 | 19:16

av Viveca Annell

Kan man kräkas om man är GBP-opererad?

2011-05-19 | 10:03

av Jacob Freedman

Gastric Bypass och Vitaminer

2011-03-29 | 22:25

av Mona Hallin

Problem med viktnedgång efter graviditet.

2011-03-2 | 21:48

av Viveca Annell

Magmunsbråck

2011-03-11 | 12:16

av Jacob Freedman

Gått ner 12 kilo men hur fortsätter jag?

2011-02-15 | 21:34

av Mona Hallin

Reflux och övriga skador på organen

2011-01-5 | 12:00

av Jacob Freedman

Övervikt -Gastric Bypass

2011-01-6 | 20:28

av Jacob Freedman

Behandlingshem för övervikt?

2010-10-14 | 16:32

av Mona Hallin


Annons
Annons
Annons
Annons