Fråga doktorn

Fråga   Vikt & kost

Fråga: Minskar näringsvärdet i grönsaker?

Påverkas näringsvärdet i grönsaker som stjälkselleri eller gurka om jag skär dem i förväg för att äta dem en eller två dagar senare, kanske till och med morgonen därpå? Grönsakerna förvaras i kylen i en burk med tättslutande lock. Vilka andra grönsaker skulle ni rekommendera för att mixa till morgondrycker?

 

Svar:

Vilken härlig start med färskpressad grönsaksjuice på morgonen!

Det går att mixa grönsaker som är lite tunnare, vattnigare t ex tomater och gröna bladgrönsaker. Men det bästa sättet att pressa juice ur grönsaker, rotfrukter och frukt är med hjälp av en råsaftcentrifug. En råsaftcentrifug är jättebra att ha om man är förtjust i att göra egna juicer.

Näringen i grönsaker bevaras bäst om man skalar och delar grönsakerna när man ska äta dem. Men jag tycker gott att du kan dela dina grönsaker och förvara dem i burk med tättslutande lock över natten. Grönsaker i burk kan också vara bra att ta med som ”snacks” under dagen. Även om näringsvärdet minskar något så är alltid bättre att äta grönsaker som legat i burk någon dag än att inte äta grönsaker alls. 

För lunch och middag kan du istället göra i ordning grönsaker  i samband med måltiden. Ät gärna både råa och tillagade grönsaker. Koka grönsakerna i liten mängd vatten eller ångkoka dem.

 Vänliga hälsningar

Viveca Annell
Dietist Netdoktor Övervikt


Läs även: Varför behöver man fibrer i kosten? »


Besvarade frågor under chatten

Fråga Besvarad
Frukt som höjer blodsockret

2016-09-3 | 08:00

av Gunilla Halldin

MAGSÄCKSPROBLEM

2014-08-13 | 11:06

av Sofia Antonsson

Viktnedgång

2013-10-10 | 15:18

av Elly Lindholm

Övervikt trots bra mat och motion

2013-08-14 | 13:12

av Gunilla Halldin

Gastric bypass

2013-03-26 | 11:16

av Gunilla Halldin

Komplikation efter diafragmabråcksoperation.

2012-09-11 | 13:25

av Jacob Freedman

Gastic Bypass

2012-06-17 | 17:12

av Jacob Freedman

Gastric Bypass

2012-06-11 | 14:17

av Gunilla Halldin

Gastric bypass

2012-05-10 | 19:04

av Jacob Freedman

Övervikt - ätstörning

2012-02-24 | 11:15

av Kenneth Ilvall

Strålskadad tarm

2011-07-31 | 13:22

av Mona Hallin

kan inte gå ner mer i vikt

2011-07-8 | 21:58

av Mona Hallin

Ung och matmissbrukare

2011-05-8 | 19:16

av Viveca Annell

Kan man kräkas om man är GBP-opererad?

2011-05-19 | 10:03

av Jacob Freedman

Gastric Bypass och Vitaminer

2011-03-29 | 22:25

av Mona Hallin


Du har valt bort en eller flera kakor vilket kan påverka viss utökad funktionalitet på siten.